カレーにトマト缶を入れすぎたときはどうする？ カレーにトマト缶を入れ過ぎると酸っぱくなるだけでなく水っぽくなってしまいます。 酸っぱくなった時の対処法は先ほど紹介いたしましたので、今回は水っぽさを改善するため方法を紹介します。 バーミキュラやストゥブなどのホーロー鍋で作る、無水カレー。野菜から出る水分で作るカレーで、その甘みに感動します。しかし、材料に生の完熟トマトが必要と書いてありますが、トマト缶では作れないんでしょうか・・・？ということで、実際に試してみました！作ってみましたよ。もしもあなたが、と思っているのでしたらきっと役に立ちますよ。画像満載で解説しています。それではどうぞ！無水カレーを作るにあたり使った具材と切り方を紹介します。バーミキュラの無水カレーレシピをもとに、自分好みに変えてます。旬の新玉ねぎのストックがあったので、普通の玉ねぎと半分ずつにしました＾＾他にも、バーミキュラのレシピサイトのコメントにはこんなアレンジも書いてありました。新じゃがの小芋入れてみた！ひき肉にアレンジした！エビやムール貝を入れてシーフードカレーにした！など。アレンジの幅は無限のようですね。以下のように切ってお鍋に入れていきました。新玉ねぎと普通の玉ねぎの切り方を変えたのは、バーミキュラのレシピでも玉ねぎを2種類の切り方にしているからです。 玉ねぎ大２個の粗みじん切りは意外と多かった・・・！お鍋に敷き詰めるくらいになりました。そのあとの順に入れていき、ふたをします。最終的にこんな感じです。ローリエは、「ローレル」とか「月桂樹の葉」といった名前で売られていることもありますが、どれも同じものです。今回忘れましたが、何か所か切り目を入れておくとより臭み消しの効果につながります。無水調理が可能な鍋の特徴のひとつに、というのがあります。なので、こんな写真で恐縮ですが・・・、こういった感じの火加減で１時間煮込み続けました。ふたを途中で開けていいのかわからなかったけど（こういうホーロー鍋は、密閉性の良さも特徴なので）、どうなってるのか気になったので開けてみました。一番上に乗せた鶏肉にもしっかり火が通っていますね。びっくり、熱伝導率の良さがすでにわかります。  さらに３０分、合計１時間煮込んだあとはこんな感じになっていました。ちょっと混ぜてから写真を撮ったのですが、かなり水分が出ています。野菜だけでこんなに水分が出るなんて衝撃。。１時間煮込んだら、火を止めてルウを入れます。ルウを入れる前に野菜から出た水分を味見したのですが、さて話を戻し、仕上げにルウを入れるのですが、レシピによると、とのことです。とはいえどこまで辛いものを使っていいかわからなかったので、初挑戦である今回は中辛のルウを選びました。（ZEPPINの中辛を使用）４皿分のルウを入れると、かなりドロっとしたカレーに。なので、肝心の完成した状態の撮影を忘れてしまったのですが(笑)、  鶏肉はとっても柔らかく、野菜の甘みを感じるカレーです。今まで作っていたカレーとはまた異なる味なので、これは色々アレンジして作りたくなります！ただ、主人は辛いのが好きなので、今回の中辛ルウでは少し物足りなかったようです。 そして、お肉は牛すね肉や牛こま切れで試したくなりました。レシピサイトのコメントにもあった、ひき肉を入れても美味しそうですし、かぼちゃやジャガイモを入れても良さそうです。いかがでしたか。今日は、無水カレーをトマト缶を使って作ってみた！というレポをお送りしました。無水カレーのメリットは、デメリットとしてはといったところでしょうか。ですが、ホーロー鍋があったらぜひ試してほしい無水カレーです＾＾最後までお読み頂きありがとうございました。無水調理が可能なホーロー鍋をいくつかピックアップしたので参考にどうぞ。

「普通の鍋で無水カレー☆」の作り方。普通の鍋で無水カレー作ってみました！めちゃうま＆簡単！トマト嫌いな私でもペロリ(๑'ڡ'๑)୨♡ 材料:玉ねぎ、トマト、人参.. キャンプ料理の定番「カレー」。普通のカレーも良いですが、トマト缶で作る「トマトカレー」はいかがでしょうか？ 水なしで作るので、素材の旨味がぎゅっと詰まって絶品！ キャンプで喜ばれること間違いなしの、具材たっぷりカレーのレシピをご紹介します！ 今日は学校の給食で、トマトカレーとか食ったことないし。自分で作ろうと思っても・・・とかがイマイチよくわからん。「無水トマトカレー」とか言われても「は？」って感じ。いや～私はバーモントとかで、気軽にトマトカレーを作りたいんですけど…でしょうか？もしかしたら、そういう人もいるかな～と思って作り方はいつものカレーとほぼ同じですが、ちゃんとトマトの味がしますよ～トマトカレーの作り方って、めちゃ簡単です。ぶっちゃけ、細かい事にこだわらなければ、大体それでOK。でも敢えて言うと、美味しくするそれはんで、特に重要なのは「量」で「タイミング」はお好みでどうぞ…って感じですかね～ま、難しいことじゃないので、両方クリアしときましょう＾＾カレーに入れるトマトの量は、で、トマト（もしくはトマト缶）は、水の一部だと思ってください。たとえば、これをトマトカレーに当てはめると↓みたいな感じ。OKですか？目分量で測ると誤差が大きくなるので、ときどき「トマトカレーまずい」みたいな話を聞きますが、それはトマトの入れ過ぎでコケるパターンが多いです。トマト多めでいくときは、それ専用のレシピがオススメ。トマトカレーをつくる場合、トマトを入れるタイミング次第ですこし風味が変わってきます。カレーにトマトを入れるタイミングは、ざっくり先入れと後入れでは、トマトの煮込み時間に差があります。するとぜんぜん違うって程じゃないんですが、お好みでセレクトする価値はあります。「私は○○カレーに先入れトマト」みたいに、ハマる味があるかも知れません。あと、生トマトを入れて食感を楽しみたい場合は、後入れがいいですね。先に入れると、崩れて小さくなっちゃいます。トマトカレーは、トマトジュースで代用しても作れます。トマトの形はないですけど、トマトの味はちゃんとしますよ。カレーに入れるトマトジュースの量は、たとえば、バーモント1箱(12皿分）だったら、普通は1400mのl水を入れるんですが…これをトマトジュースカレーに当てはめると↓みたいな感じ。さっき聞いたよ、ってか。入れるタイミングは、水と一緒ですかね～トマジューは酸味が出やすいので、先に入れた方が味がまとまります。巷のトマトカレーレシピを見ると、ジャガイモはボチボチ見かけるんですが、ニンジンはそれよりもっと少ないです。写真で見て「お！ニンジン入ってる？」と思ったら「あ、トマトか～」って感じ。でも…ニンジン入れても大丈夫ですよ。世間の風潮がニンジンを入れないだけですから。先日もニンジン入りトマトカレーを作ったんですが、へんな違和感は無かったです。かといって、超オススメでもないんですが。トマトカレーに入れる肉は、やっぱ次に豚、その次に牛とか。（個人目測で）豚とか牛などいろいろ試して、食ってるときは「うん、おいしいじゃん」って思うんです。でも、鶏にもどると「やっぱ鶏だよね～」って感じ。んで、鶏肉は鶏肉でも、むね肉よりスパゲティーとかピザ等で、トマトっぽいやつはチョット油っこい方がおいしい感じがするじゃないですか。それと同じようなノリで、トマトカレーも油っけのある肉の方が合ってる気がする。むね肉のトマトカレーともも肉のトマトカレーを作って、それぞれ試食すると違いが分かりますよ。ヒマな人は、一度試してみてください。東京在住です。 そして、カットされたトマト缶をホットクックの鍋にいれます。 鍋にすべての具材を入れたら一度混ぜたほうがいいです。 箸とかスプーンを出すのが面倒であれば鍋ごと振って混ぜれば大丈夫です。 ※この時点ではカレールウもカレー粉も入れなくてokです。 ホーリーのメモちょう。 All Rights Reserved. 以前、無水カレーを作ってみた記事を書いていたのですが、ちょっと失敗したなーと思うところがありましたので、再チャレンジしてみようの企画です。 全く同じ材料でもいいのですが、「トマトカレー」 … 無水カレーをトマト缶で作る手順3、ルウを入れて仕上げ 1時間煮込んだら、火を止めてルウを入れます。 ルウを入れる前に野菜から出た水分を味見したのですが、 とっても甘い！ こんにちはトラ次郎です。今日は「トマト入りカレーの作り方」についてお送りします。トマト入りのカレーって普通のジャガイモのカレーと違い、ちょっと馴染みがないですよね。学校の給食で、トマトカレーとか食ったことないし。自分で作ろうと思っても・・・ それが安売りの際は100円以下で買えることもあるのでトマト缶はとってもお得です。 我が家でもトマト缶はいろんな料理に使うので、安い時に大量に買ってストックしています。 【ホットクックで普通のカレー】カレールーとかニンニクを投入

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