2012年9月30日（日） テレビ朝日 . ウチゴハン ～塩麹～ ウチゴハンでは、今、大人気の塩麹には、疲労回復に良いビタミンB群が豊富で、美肌にもいいポリフェノールも含まれてます。おいしく、健康に、美しく！という塩麹。 熟成待ちをしていた我が家の塩麹も、待ち遠しい！！！本物の塩麹を食べたことのない私は、「いつをもって出来た？」のか分からない(-“-) とりあえず、毒見？！で、私だけ自家製の塩麹を使って、ウチゴハンで紹介していた『おいしい～～～っ＼(^o^)／』 もっと早くから、【塩麹】に興味をもてばよかったぁ・・・。わずかな塩麹なのに、豚肉が、ものすごくやわらかいっ＼(◎o◎)／！ で、「しょう油を使わないで大丈夫？味が薄くない？？」という心配も、ひと口で吹っ飛びました！しっかり味がついてます！豚肉の旨味が引き立つ味付けで、これはお弁当にもオススメ♪ 　塩麹で作る塩麹…大さじ2 ◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇米麹・・・200g １．ボウルに米こうじを入れて手でほぐし、塩を加えてよく揉み混ぜます。 ※※夏場は約1週間、冬場は約10日間で出来上がります！出来上がったら冷蔵庫で約1か月保存できます。 ●はなまるマーケットでは、冷蔵庫で約６か月保存可能とのこと。 タグ：スポンサードリンクまだデータがありません。 しょうが焼き 塩麹の簡単おいしいレシピ（作り方）が259品! 「塩麹で簡単ジューシー豚の生姜焼き」の作り方。最初に塩麹に漬けることで柔らかジューシーな仕上がりになります。たっぷりの漬けだれで、キャベツもモリモリ食べられます。 材料:豚肉(生姜焼き用)、＊塩麹、＊酒、醤油、みりん.. 2012年9月30日放送のテレビ朝日・笑顔がごちそうウチゴハン「塩麹徹底活用レシピ」で、堀知佐子シェフが紹介していた豚肉の塩麹しょうが焼きと塩麹のレシピ・作り方です。
楽天が運営する楽天レシピ。豚の生姜焼きと塩麹という人気の組み合わせのレシピや作り方を人気ランキングでご紹介！定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキングでご覧いた … ウチゴハン ～塩麹特集～ ウチゴハンでは、美と健康を考えたレシピでお馴染みの堀知佐子シェフが、塩麹を使って、【豚の塩麹しょうが焼き】を作って紹介していました。 あえてトンカツ用の厚切り肉を使った生姜焼きです。 ウチゴハン ～塩麹～ ウチゴハンでは、今、大人気の【塩麹】の作り方とチャーハンやしょうが焼きなど塩麹を使った料理を紹介していました。. ウチゴハン ～塩麹特集～ ウチゴハンでは、美と健康を考えたレシピでお馴染みの堀知佐子シェフが、塩麹を使って、あえてトンカツ用の厚切り肉を使った生姜焼きです。塩麹の効果で、お肉がやわらか～い(*^。^*)　付け合わせもキャベツの千切りでなく、ニラとパプリカで箸休めによかったです！！ ニラで豚肉のビタミン吸収を促進。パプリカはビタミンA,C,Eが豊富で、美肌効果や血液サラサラ効果が期待できるそうです。ん～ありがたい組み合わせ♪ 厚切り肉を「トンカツ」でないレシピに今までいくつかチャンレジしましたが、どうもいまいち(^_^;)。そのため主人には別メニューで 『とんかつ』 を作りましたが、この なぁんだぁ～！それなら衣付けて揚げる手間がかからずに、カロリーも抑えられるから、今度は２人分を作ろうと思います。 堀知佐子シェフの豚ロース厚切り肉…4枚（360g） ごま油…大さじ2 ※パプリカもビタミンA,C,Eが豊富。美肌効果や血液サラサラ効果が期待でき、付け合せにオススメです！ 片面が焼けたら、返して1分ほど焼き、出てきた脂をキッチンペーパーで拭き取ります。 フラ５．４の豚肉をお皿に盛り、にら、パプリカを添えて、●私は、作り置きの【塩麹】を使いました。塩分高めなので、調味料を少しだけ減量しました。 ◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇ 堀知佐子流！米麹…500g １．鍋に水を50～60度程度に温め、塩を加えて溶かします。 ２．密封容器に米麹を入れ、１の温かい塩水を加えて全体をなじませ、蓋をして冷蔵庫、冬場なら常温で約1週間～10日、発酵させます。 米粒を手で潰してみて、芯が残っていなかったらタグ：スポンサードリンクまだデータがありません。 ウチゴハン ～塩麹～ ウチゴハンでは、今、大人気の【塩麹】の作り方とチャーハンやしょうが焼きなど塩麹を使った料理を紹介していました。 塩麹には、疲労回復に良いビタミンb群が豊富で、美肌にもいいポリフェノールも含まれてます。 しょう油や砂糖では出せない味で美味しい！ 「豚肉の塩麹焼き」「塩麹漬け豚の生姜焼き」「こってりとろとろ生姜焼き」「甘酒を使って☆鶏モモ生姜焼き」など

2012年4月22日（日） テレビ朝日 . 2012年4月22日（日） テレビ朝日 ウチゴハン ～塩麹～ ウチゴハンでは、今、大人気の【塩麹】の作り方とチャーハンやしょうが焼きなど塩麹を使った料理を紹介していました。 塩麹には、疲労回復に良いビタミンb群が豊富で、美肌にもいいポリフェノールも含まれてます。 2012年9月30日（日） テレビ朝日 ウチゴハン ～塩麹特集～ ウチゴハンでは、美と健康を考えたレシピでお馴染みの堀知佐子シェフが、塩麹を使って、【豚の塩麹しょうが焼き】を作って紹介していました。 あえてトンカツ用の厚切り肉を使った生姜焼きです。

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