「No.4なるほど～No.5勇気を出して少し飲んでみましたが、特に変わったところはないようです。No.3勉強になります！ありがとうございました。No.2レモン果肉は漬け始めてから1ヶ月ですべて濾したので、つい1ヶ月ほど前までは完全に透明な状態でした。No.1早速のアドバイスありがとうございます。 我が家の果実酒は、基本的に薄めずにストレートで飲めるように、氷砂糖を少なくしています。また、酸味の少ない果実酒には、レモンを加えて作るのが定番のようですが、梅酒以外の果実酒は初めて作る物ばかりなので、とりあえずレモン無しで作ってみました。 果実酒を漬けたらとても美味しく出来たのですが、実が柔らかすぎたのか果実がお酒に溶けたような状態になってしまいました。 買いたいに出会える買いたいものを検索してください美容・健康生活雑貨グルメ家電ガジェットスポーツ・アウトドア子どもファッション暮らしお出かけ・レジャー趣味・遊びペット・花・DIYKAORI果実酒って具体的にどういうお酒？果実酒とは本来、果汁を発酵させて作られたお酒を指しています。葡萄の果汁を発酵させるワインがそうです。俗に、発酵させずに、焼酎やブランデーなどに果実をつける果実リキュールも果実酒と呼ばれるようになりました。実は、ワインなどは家で作ると酒税法違反になるのですが、果実酒は、いくつかのルールを守れば、違法にはなりません。条件としては、20%以上のアルコールを使うこと（更なるお酒の発酵を防止するため）、米、麦、あわなどの穀類をつけ込まないこと（日本酒やビールの製造につながってしまうため）、ぶどう・山ぶどうなどのぶどう類をつけこまないこと（ワインの製造につながってしまうため）の3点です。これらに注意すれば、ご家庭でもおいしい果実酒を楽しむことができるんです。 目次果実酒の種類はたくさんあります。レモン酒、みかん酒、いちご酒、梅酒などなど、いざお店で買うときもフルーツの種類は多彩で迷ってしまって、選ぶのが本当に難しいです。その中で、筆者が1種類だけフルーツをあげるとしたら、やっぱり梅を使った梅酒でしょうか。昔から作られている梅酒は、全国各地で様々なアルコールをベースとしたお酒があり、飲み比べるのも楽しいです。やはり日本人には一番馴染みのある果実酒ではないかと思います。 果実酒は、ご家庭で誰でも簡単に作ることができます。まず、容器を選びますが、最近の果実酒ブームもあってか、量販店などで、果実酒用の商品が手に入ります。中身が見えて、清潔なガラス製がおすすめですが、プラスチック製の軽い商品も見かけますので、使い勝手のよい商品でいいかと思います。使用前にはよく洗い、十分に乾かし、しっかり綺麗にしてから使うようにしてください。フルーツですが、今の季節だと、いちごやみかんもおすすめですし、入手しやすいレモンやオレンジも香りがよくていいですね。果物を選ぶときには、傷がなく、もちろん新鮮なフルーツを選びましょう。次に漬けるお酒ですが、一般的によくつかわれているのは、アルコール度数35%のホワイトリカーです。ホワイトリカー自体は透明で無味無臭の焼酎なので、どんな果物にも合います。また、漬けたフルーツ自体の味わいと氷砂糖の甘味もひきたちます。以下で、今回は簡単にレモン酒のレシピ満載でご紹介します。（分量は作る量で調整してください） ※レモンは国産の商品がおすすめです※よく洗って乾かした容器をご用意ください 私は、現在沖縄在住なのですが、沖縄の泡盛専門店で、泡盛の果実酒を飲ませていただいたことがあります。沖縄らしくゴーヤーが使われており、一緒にグレープフルーツやレモンが漬けられていましたが、とってもさっぱりとしていて、意外なほど美味しかったです。このように、ホワイトリカーだけではなく、アルコールや果物の種類を変えて、上の人気レシピを参考にぜひお好みの果実酒をお楽しみください。 果実酒を作る際には、ホワイトリカーを使うのではなく、ブランデーを使用することもできます。最近では、酒造メーカーのキャンペーンなどもあり、実際にブランデーを使った果実酒を楽しむ方も増えています。ホワイトリカーに比べ、ブランデーはこくや風味があるので、味わい深く、一味変わった果実酒が楽しめると思います。また、ブランデーを使うと、1日～3日程漬け込み保存するだけでできてしまうという手軽さもあって、人気急上昇中の果実酒「フルーツブランデー」なのです。ブランデーはぶどうから作られたアルコールなので、どんな果物とも相性がよく、いくつかのフルーツをミックスしても美味しいと思います。身近な果物とだと、オレンジなんかはブランデーの香りにもよく合っておすすめです。 市販の果実酒を購入するとき、やっぱりどんな果物が使われているのか、それとアルコール度数がどの程度あるのかは気になりますよね。大手酒造メーカーから、地方のこだわりのメーカーまで、数えられないほどの果実酒があふれていて、筆者自身も、毎回店頭で悩むところで、できることなら全種類持って帰りたいと思っています。そんな果実酒大好きな筆者が選ぶときには、結局好きな果物の果実酒に目が行ってしまいます。それとやはり定番の梅酒はバリエーションが豊富なので、店頭でじっくり見てしまいます。お酒に弱い方は、アルコール度数の低めのお酒や、炭酸水で割ると美味しそうなお酒を選ぶのもいいかと思います。香り高く甘い果実酒は、口当たりもよいのでついつい料理と一緒に進んでしまいますが、飲みすぎにはくれぐれもご注意を。 それでは、筆者がおすすめする果実酒を8点ご紹介します。飲んだことはありませんが、ぜひ飲みたいと思っているお酒も含めてあります。 出典: 筆者は和梨を使った飲料や食品が大好きで、ジュースでも、ゼリーでもアイスでも、必ず一度は試してみないと気が済まないのですが、やはりこれも手に取らずにいられなかった1本です。果汁が50％でとても濃厚なので、ロックでも、炭酸割りでも美味しくいただけます。アルコール感をあまり感じず、甘みも強いので、お酒が苦手な方でも飲みやすいと思います。果実感をしっかり感じられておすすめです。シンプルなラベルもかわいらしいです。 出典: 世界が認めた加賀梅酒！少し前ではありますが、なんと、ノーベル賞の祝宴でも飲まれた梅酒なのだとか。私も飲んだことがないので、ぜひこの機会に飲んでみたいと思う1品です。メーカーもおすすめのオンザロックでぐびりといきたいところです。こういうストーリーがあるお酒はプレゼントにもおすすめですね。話も料理もはずむ1品ではないでしょうか。見るからに美味しそうな雰囲気を感じるラベル、ビンのデザインもさすがです。 出典: 昔からよく飲んでいるのが梅乃宿酒造の果実酒で、その中でも今回は「あらごしもも酒」を選びました。桃というだけで、まず嫌いな女性はいないんじゃないでしょうか。果実味豊かで、ネクターのようなお酒です。筆者は、少量を別の容器に移して、冷凍庫で半分凍らせ、シャリシャリのシャーベットのようにして飲むのも大好きです。 出典: ラベルや瓶は素朴で一見みかんジュースみたいですが、果実感たっぷりで、濃厚なみかん酒。まるでみかんを食べているよう。濃厚ですが、みかんなのでさっぱりいただけます。個人的にはロック押しですが、ソーダで割ってもしっかり果実感も残しつつ、さっぱりして飲みやすいです。 出典: 甘い香りがたまらないあんずのお酒です。国産あんずの実をまるごとじっくり漬け込んで保存してあります。とろっと濃厚なあんず酒は、ロックでも、水割りでも美味しいですが、アルコール度数が高いので、ソーダ割りもおすすめです。口当たりがよくぐいぐい飲めてしまうので、気が付いたら酔っぱらってるかも。 出典: せっかく沖縄在住ということで、沖縄産の果物を使ったお酒も1点ご紹介します。沖縄産のパイナップルと、アルコールの一部に泡盛を使ってあるお酒です。パイナップルの風味がしっかりとしてて、とてもフルーティで美味しいです。筆者は試したことはありませんが、メーカーは、「コーラ割り」もおすすめとのことです。一度試してみたいですね。シーサーの絵が書いてあるラベルもかわいらしいです。 出典: さくらんぼのお酒、というだけでかわいいイメージです。デザインはシンプルですが、さくらんぼのお酒の濃い赤色が印象的です。実は、これは飲んだことがないのですが、ぜひ飲んでみたいと思ったので、今回ここにご紹介させていただきました。見てるだけで、さくらんぼの甘酸っぱい香りがしてきそうです。 出典: ゆず酒は好きでよく飲みますが、この塩ゆず酒というのは今回初めて見ました。和風のラベルとゆず酒の淡い色味がよく合って、おしゃれな印象すら受けます。ゆずの果汁、旨味に塩が加わることで、甘みと酸味が増し、風味豊かなゆず酒に。味を想像するだけで、わくわくしませんか？間違いなく美味しいと思うので、筆者の果実酒ウィッシュリスト上位に入っています。ゆずが好きならぜひ試されてはいかがでしょうか。 2019/10/30 (水) なおご参考までに、果実酒の売れ筋ランキングは、以下のリンクから確認してください。中埜酒造 國盛 なしのお酒小堀酒造店 萬歳楽 加賀梅酒梅乃宿酒造　あらごしもも酒しあわせ果実　とろけるみかん酒永昌源 杏露酒沖縄産パイナップルのお酒 沖縄パイン中埜酒造 國盛 さくらんぼのお酒北島酒造 滋賀県 塩ゆず酒 アルコール度数…”買いたい”に出会えるメディア©CyberBuzz, Inc.

フルーティーな味わいが魅力的な果実酒は、材料が揃えば自宅で簡単に作れるのでおすすめです。スーパーで売っている身近な材料で作れるので、初心者でもチャレンジしやすいですよ。この記事では、そんな果実酒におすすめの果物やレシピをご紹介します。 果実酒のレモンとオレンジが余ったので作ってみました、炭酸と割って飲んだら美味しかったです！ 果実酒、フルーツブランデーを作った後に作るレモンのマーマレード。パンにつけてよしですが、チーズとあわせてワインと愉しむ大人のマリアージュがお勧め。 酔いどれんぬ. 梅酒の梅は私も２～３年入れっぱなしだったものを使ったので、シワシワでも変なにおい等がなければ大丈夫だと思います。新規登録・ログインgooIDで新規登録・ログインおすすめ情報 普段は全くブランデーを飲まないのに、ブランデーをベースにした自家製梅酒は好き、という方も多いですよね。かくいう私もその一人です。きっかけは料理人に「梅酒をつくるならブランデーがいいよ」と言われたことだったのですが、一度作るとこれがまぁ病みつ

1. 昨年の6月にレモン酒を作りました。（ウォッカ＋レモン＋氷砂糖）最近飲んでなかったのですが、さっき瓶を出してみたら中になにやら半透明のクラゲっぽい物体が沈んでいるのです！これは一体何なのでしょう？ワインの「澱」のようなもの 今年、初めて果実酒づくりに挑戦することにしました。

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