# STAY HOME夏野菜で作る さいきんは体のことを考えて、塩麹や醤油麹を使って、調味料をなるべく減らしてお料理を作っています。トマト缶やトマトケチャップを使って、トマトソースやパスタを作ることも多いのですが、トマトケチャップには結構お砂糖が使われているみたいです。糖質高めなケチャップの代用に、何かないかな？と前から考えていたんですが、いつも作る米麹の甘酒はとっても甘いんですよね。そこで、米麹を使ってトマト塩麹を作れば、トマトケチャップの代用になるのでは？と考え、トマト塩麹を作ろうと思い立ちました。今回は、タニカのヨーグルトメーカー：ヨーグルティアを使って、時短で作るトマト塩麹の作り方をご紹介します。トマト塩麹は、ヨーグルトメーカーがなくても作ることができます。ヨーグルティアを使うと、塩麹やトマト塩麹が8時間で完成するので、とても重宝しています。【準備するもの】【作り方】【賞味期限：2ケ月】写真をもとに、詳しくご説明していきます。今回の材料です。お塩は精製塩ではなく、なるべくなら今回は、トマトの色に合わせてピンクにしましたが、普段のお料理には、にがりを含んだ容器の電子レンジのほかにも、今回は塩の粒子が細かく、すぐに混ざりました。塩麹を作るときは、熱湯でなるべく溶かしてから使っています。使いかけのトマトジュースを使ったため沈殿したのか、ちょっとドロッとしているようです。指でつぶせたらできあがりです。味見してみて、芯がなければ完璧です。8時間だと、だいぶ柔らかくなっていました。冷めたら清潔な容器に移して、冷蔵庫で保存します。今回は、実は初めはトマトジュースは125mlで作り始めたんです。塩麹や醤油麹なら、麹100：水分125でも大丈夫なのですが、トマトジュースの場合は粘度が高いためか、多めに必要なようです。そういえば以前ナンプラー麹を作った時も、水分が極端に少ないものができあがりました。塩麹や醤油麹はいつも作っているんですが、トマト麹は初です。初めて作るものは、失敗していないかちょっとドキドキです。味見してみます。これは……　もう少し塩分少な目でいいような。塩気があってトマトの味もすっごく濃くて、とっても美味しいのですが、当初の目的のケチャップの代用としては、甘みが全然不足しています。そういえば、塩麹はいつも減塩で作っているんでした。今回のレシピは、ふつうの塩分濃度ですので、いつもより塩が10g多かったようです。次回は塩を20ｇにするかもっと減らして、「減塩トマト塩麹」にして試してみます。さて、できあがったトマト塩麹、何に使いましょうか。まだ出来たばかりなので、まずはこれから作りたいものを、リストアップしていきます。ピザソースとして、ピザ生地に塗っても良さそう。「トマト缶で作るトマト肉じゃが」をレシピ本を参考に試したことがあるのですが、それからトマト肉じゃがは作っていません。これはすぐにでもやってみます！今回は、トマト塩麹の作り方をご紹介しました。トマトはグルタミン酸が豊富で、海外などでは麹はお肉や魚介をやわらかくして、素材の旨みや甘みを引き出してくれます。これから、この新しいサイトを運営しているあまぐりです。食べることが大好きで、食に関する情報にも興味津々。いろんなコツや知らなかったことを試すのが楽しくて、それをご紹介しています。もちろんあまぐりが大好きです。サイトを運営しているあまぐりです。食べることが大好きで、食に関する情報にも興味津々。いろんなコツや知らなかったことを試すのが楽しくて、それをご紹介しています。もちろんあまぐりが大好きです。

夏野菜を使用した酢のものです。野菜を塩もみすることで、かさが減り食べやすく、酸味が効いたドレッシングなので、さっぱりとして夏におすすめのレシピです。一人あたり70g以上の野菜が含まれています。野菜には食物繊維やビタミンが豊富に含まれ、肌の健康に役立ちます。By なしお弁当にぴったり野菜たっぷり大人も子どもも好きな味♪たんぱく質をとろう！ズッキーニまるごとたまごたっぷり食べやすい！ズッキーニ・きゅうりレシピ特集8月おすすめレシピ特集作るのは一品のみ。朝ごはん献立7日分市販品1品追加でバランスUP　昼ごはん献立10日分7月おすすめレシピ特集ダイエットレシピ特集夏バテ対策レシピソラレピでは、ご飯やお弁当のおかずに加えたくなる簡単料理から、季節の食材を使った美味しい料理をご紹介しています。美容キッズ食育からだケアアスリート きゅうりもトマトも. きゅうりやかぶを使った人気の副菜レシピです。【味の素パーク】は身近にある「味の素」調味料で毎日簡単に作れる人気＆失敗しないレシピや献立がたくさん！食のプロが作る、おいしさ保証付きのレシピを11628件掲載！ nhk「きょうの料理」で放送された人気料理家のおいしいレシピや献立が探せる「みんなのきょうの料理」。本格レシピや簡単レシピ、健康レシピを便利に検索！料理ビギナー向けお助け動画も人気です。浅利 妙峰さんの料理レシピ一覧。 切るだけで味噌などのディップをつけて. そのまま食べても美味しいけど、 今回ご紹介する 「きゅうりとトマトの塩麹サラダ」 は. めっちゃさっぱりとおいしくて、 お箸がとまらない1品です。 「きゅうり」 と 「トマト」 まさに夏野菜 .

夏野菜で作るきゅうりとトマトの酢の物のレシピ。ヘルシーで人気のあるダイエットレシピから、お手軽・簡単なお弁当のおかずなど、一品料理を紹介する管理栄養士監修の美味しくてからだにいい健康レシピサイトです。 さいきんは体のことを考えて、塩麹や醤油麹を使って、調味料をなるべく減らしてお料理を作っています。トマト缶やトマトケチャップを使って、トマトソースやパスタを作ることも多いのですが、トマトケチャップには結構お砂糖が使われているみたいです。

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